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Hamburger di Ceci: Ricetta Facile con Pochi Ingredienti

Hamburger di Ceci: Ricetta Facile con Pochi Ingredienti

Di tutti gli hamburger di legumi, gli hamburger di ceci sono i miei preferiti: facilissimi da preparare, gustosi e sani. Non ho ancora trovato qualcuno a cui non piacciano!

Come promesso, questa ricetta si realizza con pochi ingredienti (solo 5!) che probabilmente avrai già tutti in casa: ceci, cipolla, patate, rosmarino e pan grattato.

Con le dosi di questa ricetta si possono realizzare circa 10 hamburger di ceci. Così tanti? Sì! Perché questi burger sono perfetti per essere congelati e tirati fuori all’occorrenza!

Pronti? Via!

Ingredienti per 10 hamburger di ceci

  • 400g di ceci cotti e scolati (quelli in barattolo vanno benissimo)
  • due rametti di rosmarino
  • 2 patate lesse
  • mezza cipolla piccola
  • un cucchiaio di olio di oliva
  • mezzo bicchiere di acqua 
  • pepe
  • pan grattato
Hamburger di ceci ingredienti ricetta

Preparazione

Mettere sul fuoco una pentola di acqua. Lavare e pelare le 2 patate. Cuocere le patate in acqua bollente finché non sono morbide.

Tritare la cipolla e cuocerla in una padellina con poca acqua finché non diventa dorata. Attenzione a non farla bruciare!

Scolare i ceci in barattolo e sciacquarli sotto acqua corrente.

Mettere nel mixer tutti gli ingredienti: i ceci scolati, il rosmarino, la cipolla cotta e patate lesse. Aggiungere un cucchiaio di olio e mezzo bicchiere di acqua per facilitare il compito al mixer. Se ti piace, aggiungere un po’ di pepe nero.

Triturare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo ma non troppo liscio. Scegli tu la consistenza che preferisci!

Versare il composto in una ciotola. Aggiungere 4 cucchiai di pan grattato.

A questo punto, accendere il forno a 180°.

Adesso viene il bello!

Foderare una teglia con carta da forno. Preparare un piatto con un mucchietto di pan grattato.

Con le mani umide, prendere una manciata di composto e fare una pallina. Schiacciare la pallina fino ad avere un burger largo circa 10-12 cm e alto 1 cm. Passare il burger nel pan grattato e posarlo nella teglia. E voilà! Primo hamburger di ceci fatto!

Ripetere fino a finire il composto. Con queste quantità, verranno fuori circa 10 burger.

Infornare a 180° per 30 minuti, rigirando i burger a metà cottura.

hamburger di ceci al forno

Come conservare gli hamburger di ceci

Questi burger si conservano in frigo fino a 4 giorni.

Per congelare questi hamburger di ceci a me piace posizionarli uno sopra l’altro in un contenitore, separandoli con un quadratino di carta forno (di solito riciclo quella già usata per cucinarli). 

E quando il frigo piange, basta tirare fuori i burger che servono qualche ora prima e scaldarli al microonde: sono dei veri salvacena, sani e gustosi!

come conservare burger di ceci vegetali

Come mangiare gli hamburger di ceci

Questi burger sono perfetti per realizzare un panino gourmet senza carne

Panino con pane di cereali, spinacino, insalata, basilico e peperoni.

E per le cene “da montare”: ovvero quando ho in frigo e freezer vari ingredienti separati già pronti e li metto tutti sul piatto. Esempio:

Hamburger di ceci, puré patate, insalata gentile, peperoni e melanzane grigliate.

P.S.: con questa stessa ricette è possibile anche realizzare delle polpette! Basta modellare il composto dandogli la forma che si preferisce prima di infornare.

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E se provi questi hamburger di ceci, mandami la foto su Instagram a @gentilezzasostenibile: non vedo l’ora di vederli!

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